L’utilisation du journal alimentaire pour déterminer les aliments intolérants s’avère généralement inefficace et fastidieux de par les délais des réactions dans le temps, mais aussi par la nature de votre alimentation. Par exemple, vous pouvez être intolérant au lait mais pas au yaourt; de par la transformation du lait en yaourt la protéine laitière est altérée et son effet sensibilisant peut être aboli.
Heureusement, la science vient à notre rescousse en proposant des tests d’intolérances alimentaires qui nous informent des aliments sensibilisants ainsi que de leur niveau de «réactivité» qui est gradé de 1 à 4. Dépendamment de leur grade, l’aliment est retiré pour une période déterminée pour ensuite être réintroduit en diète rotatoire. Les tests d’intolérances alimentaires permettent d’effectuer un suivi rapide et efficace en déterminant spécifiquement les aliments qui nous rendent malades, en évitant les protocoles coûteux et sans résultats.
Bonne santé!